بذور الكتان

 

بذور الكتان

"اي شعبة من شعب الحياة النشطة لا يستخدم فيها الكتان؟ واي من منتجات الارض تحمل إلينا اعاجيب اكبر من هذه؟" (بلينوس)

Golden Flax

بذور الكتان تمنع ظهور السرطان و تحمي القلب من ارتفاع الكولسترول وآثاره الضارة وتحتوي على مادة الليغنام المضادة للسرطان (نشرة كليفلاند كلينك)

الكتان: LINNSEED Linum usitatissimum Linaceae

يسمى الكتان باللغة الفرعونية "فك" وما زالت نقوشه موجودة على جدران آثار الكوم الأحمر ودهشور، وعثر العلماء على بذور الكتان في مقابر كاهون وعلى كمية كبيرة في حفائر مدينة طيبة. وكان الفراعنة يستعملون ثمار الكتان في صناعة النسيج واستخرجوا من بذوره الزيت وادخلوه ضمن الوصفات الطبية.

يعرف الكتان علميا باسم Linum Usitatissimum من الفصيلة الكتانية، والجزء المستخدم من النبات: البذور والزيت

الكتان يعتبر الغذاء الصحي للقلب في السنوات القليلة الماضية بالرغم من تاريخه الطويل مع الإنسان. والبشر كما تشير المصادر القديمة تناولوا بذور الكتان منذ تسعة آلاف عام وأبوقراط ثمن عالياً فوائد بذوره في تخفيف آلام البطن. لكن اليوم يشهد حديثاً متزايداً حول فوائد تناوله على القلب والكولسترول تحديداً إضافة إلى طرح الأبحاث فوائد محتملة في الحماية من السرطان وآلام المفاصل ومرض السكري وأعراض انقطاع الدورة الشهرية في سن اليأس كما تشير نشرة كليفلاند كلينك مؤخراً، ويظل حتى اليوم تأثيره في حماية القلب أكثر وضوحاً من غيره من الفوائد المحتملة

بذور الكتان الزيتة FLAX SEEDS

الكتان: Flaxنبات حولي من المحاصيل الزيتية ينتمي للفصيلة الكتانية. نبتة الكتان هي نبتة افقية النمو سنوية الحصاد تنمو إلى 1.2 متر وعروقها رفيع

الاستعمال

يزرع الكتان لبذوره. كما قد تستعمل اقسام من نبتة الكتان في عدة صناعات منها القماش، الحبر، الورق، شباك الصيد، الصابون ومثابتات الشعر. كما قد تستعمل النبتة للزينة في الحدائق.

الوصف النباتي

يصل ارتفاعه إلى حوالي متر ذو ساق نحيلة وأوراقه رمحية وأزهاره زرقاء، عرف وزرع في مصر القديمة منذ عهد الفراعنة، وصنع منه قماش عرف بقماش الكتان الذي استخدم في التحنيط.

أما بذوره فهي زيتية تحتوي على 40% زيت به نسبة عالية من أوميجا 3 . و22% بروتينات و4% معادن. وزيت الكتان (الحار) به نسبة عالية من (أوميجا 3) الذي يفيد في تقليل الكولسترول. والزيت له رائحة مميزة تزيد مع التخزين. والبذور مقارنة بالزيت، نجدها تحتوي أكثر علي نسبة 98% من مادة ليجنام lignans المضادة للسرطان و97% أكثر من الألياف وأوميجا 3. وهذه المواد تفيد في تقليل الكولسترول وأعراض ما قبل الدورة والإقلال من الوزن ومرض السكر.و كذلك يعالج امراض الكبد وذلك بأخذ ملعقه في الصباح كل يوم ولمدة شهر كامل.ومما يذكر ان مادة الأوميغا 3 لا تصنع في اجسامنا وهي ضرورية جدا للجهازالدوري ولتنزيل الكوليسترول لذا ننصح بتناول بذور الكتان والمأكولات البحرية للحصول على الأوميغا 3

الإستطبابات

تعالج الإمساك وعلاج متاز ضد الإسهال لإنها تحافظ على طبيعة القولون والأمعاء
تتخلص من ارتفاع الكوليسترول وتمنع امراض القلب وتحمي من ارتفاع ضغط الدم
تمنع ظهورالسرطان وتستعمل لعلاج سكري الدم
تقوي جهاز المناعة وتحافظ على ثبات وزن الجسم
تقوي الذاكرة وتحافظ وتساعد في الحفاظ على الهؤ والمزاج وتقلل من الام الدورة الشهرية

. الميزة التي تتحلى بها بذور الكتان أن غالب الدهون العديدة غير المشبعة هذه هي من نوع أوميغا-3 تلك التي تشبه زيت السمك وهي من نوع الدهون الأساسية التي لا يستطيع الجسم تكوينها ويجب الحصول عليها من الغذاء. وبذور الكتان من أغنى المصادر النباتية الطبيعية لأوميغا-3 وفوائد تناول هذه البذور على القلب يمكن تلخيصها في الآتي:

ـ تخفض نسبة الدهون الثلاثية في الدم.

ـ تقلل من مقدار ضغط الدم.

ـ تقلل من رغبة الصفائح الدموية في التصاق بعضها ببعض وبالتالي تمنع تكون الجلطات الدموية.

ـ تقلل من حدة عمليات الالتهابات في الجسم عموماً وضيق الشرايين خصوصاً.

ـ ربما تحمي من جلطات الدماغ. إضافة لهذه الفوائد لزيوت بذوز الكتان فإنها أيضاً من أفضل المصادر النباتية للحصول على الألياف الذائبة التي تقلل من امتصاص الأمعاء للكولسترول وهو ما دلت العديد من البحوث على قدرة بذور الكتان في خفض نسبة كولسترول الدم كما تشير نشرات كليفلاند كلينك، وكذلك مادة ليغنان الحامية من السرطان وكميات جيدة من البروتينات والبوتاسيوم.